UN TIRAMISÚ DE TENTACIÓN

Ha pasado algún tiempo, pero vamos a coger carrerilla y dar comienzo a la primera de las tentanciones: el tiramisú. Vamos a hacer uno como para repartirlo en doce buenos trozos... No digo que sea para dos, tres o cuatro personas porque ésto es tan rico que lo mismo uno es capaz de zamparse cuatro raciones de sopetón. Sencillo de elaborar siempre y cuando se haga con amor, del mismo modo que hay que hacer todas estas golosas maravillas para el paladar. ¡Manos a la obra!


Ingredientes:

• Bizcochos, de esos que venden en paquetitos de la casa Cuétara.


• Un litro de nata líquida para montar. A mí me sale siempre mejor con Asturiana.


• Queso blanco pasteurizado, preferiblemente Philadelphia. Mejor pillar el tamaño normal, no el familiar.


• Cola Cao en polvo.


• Chocolate puro... una tableta de marca Valor vale ;)


• Licor "Amaretto". También funciona con brandy, pero el Amaretto le da un sabor más particular.


• Café solouble (tueste natural).


• Azúcar, sobre unos doscientos gramos.

Preparación:

Ponemos a hervir agua, como un litro o así. Una vez se haya calentado, cogemos un recipiendo no muy hondo donde echaremos el agua y, a continuación, mezclamos dos cucharas pequeñas de café y tres cucharones (o un chorreón) de licor Amaretto, removiéndolo todo bien.

Cogemos los bizcochos y los vamos empapando por las dos caras, pero sin pasarnos. Digamos que para otorgarles un suave toque sin empapocharlos demasiado. Algo así como una vuelta rápida por los dos lados del bizcocho. Luego, los vamos poniendo en una fuente (molde) de cristal en la forma que queramos, siempre y cuando no quede huecos. Como un tetris ;)

Por otro lado, vamos a montar la nata. Recipiente hondo en mano, echamos la nata líquida y removemos con la varilla de la batidora. Cuando esté un poco montada, le echamos el queso Philadelphia (todo) y, al cabo de unos tres minutos, echamos el azúcar, siempre moviendo el tema con la batidora.

Cuando veáis la nata suave y esponjosa es que ya está lista para ejercer su función cubriendo la capa de bizcochos. Es bueno usar una espátula de goma, que nos servirá para igualar la superfice de nata sin dejar bultos ni nada abrupto. Cuando esté totalmente cubierto, repetimos la misma operación con los bizcochos, para poner encima de la nata una nueva capa de bizcochitos empapados en licor y café, para otra vez cubrir éstos con la nata montada. O sea, tendremos una capa de bizcochos abajo, una de nata, otra de bizcochos y, nuevamente, otra de nata.

Cuando hayamos terminado de cubrir el model de cristal, pasamos al siguiente paso, que es rallar el chocolate puro. Pero antes, vamos a espolvorear el Cola Cao en polvo por encima, con un colador por ejemplo, y luego echamos el chocloate puro rallado de forma uniforme.

El tiramisú lo dejamos en el frigorífico 24 horas, bien tapadito con un papel de plata sin rozar la superficie. Una vez transcurrido dicho tiempo, estará listo para servir. ¡Ya me contaréis!

Bernardo... ¡que te pones tibio, pájaro!